Профессиональное воспитание на уроках технологии 
Профессиональное воспитание на уроках технологии
Оглавление
Введение.......................................................................................................2
Глава
1. Общетеоретические подходы к проблеме профессионального воспитания на уроках
технологии.................................................................5
1.1.
Понятие «профессиональное воспитание». Принципы профессионального воспитания.....................................................................5
1.2.
Методы и формы организации профессионального воспитания учащихся.....................................................................................................10
1.3.
Профессиональное просвещение..........................................................13
1.4. Изучение
школьников в целях профориентации..................................16
Глава
2. Разработка методики профессионального воспитания учащихся на уроках
технологии на примере раздела «Кулинария» в 11 классах..............21
2.1.
Профессиональное самоопределение учащихся средствами технологической подготовки......................................................................21
2.2.
Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария».............26
2.3.
Учебно-тематический план раздела.....................................................35
2.4.
План-конспект урока...........................................................................40
Заключение..................................................................................................54
Список
литературы.....................................................................................56
Введение
«Сегодня профессиональное воспитание должно быть
сфокусировано на достижении двух взаимосвязанных целей: успешности
профессиональной социализации учащейся молодежи в современных условиях и
саморазвития человека как субъекта деятельности. Основным содержанием
профессионального воспитания, таким образом, становится обеспечение процесса
социализации личности профессионала и саморазвития человека».
В условиях динамического развития российского общества
происходят кардинальные изменения в экономической, социальной, политической и
духовной сферах, обществу все больше нужны специалисты, владеющие в
совершенстве профессиональным мастерством, общей и профессиональной культурой,
готовые к постоянному самосовершенствованию. Рыночные отношения дополнительно к
чисто профессиональным умениям требуют от профессионала развитого
политехнического, экономического и экологического мышления, организованности и
стабильности в выполнении производственной деятельности, гибкости, умений
быстро адаптироваться к изменяющимся условиям, постоянно требующих
самосовершенствоваться. Поэтому сейчас, как никогда раньше, особенно
актуальными становятся вопросы профессионального воспитания учащихся, от
знаний, умений, целей, желания и стремлений которых зависит будущее России. В
настоящее время в педагогике профессионального образования ведутся исследования
по следующим направлениям: состояние, тенденции и перспективы развития системы
профессионального образования (С.Я. Батышев, А.П. Беляева, М.И. Махмутов, A.M.
Новиков, А.Г. Соколов, Р.Х. Шакуров и др.); специфика профессионального
самоопределения молодежи в условиях многоуровневой профессиональной подготовки
(А.П. Беляева, В.Г. Бочарова, Н.Ф. Золотухина, Н.В. Кузьмина и др.);
организация и совершенствование управления средними профессиональными
образовательными учреждениями (И.Г. Абрамова, П.А. Богачек, А.Ф. Лебедев, Н.М.
Таланчук и др.); принципы организации современной профессиональной школы для
становления специалиста, конкурентоспособного в условиях трудоизбыточной
экономики (О.А. Ажимова, В.М. Заварыкин, Г.И. Лукин, П.С. Хейфец, А.Х. Шкляр и
др.); особенности деятельности профессиональной школы в новых
социально-экономических условиях (Б.З. Абазов, АА. Аграшенко, ГА. Рудик, В.А.
Фокин и др.); основы формирования профессионально-значимых качеств и
становления личности профессионала (СП. Безносов, И.А. Зимняя, А.Т. Иваницкий,
Е.А. Климов, СВ. Кошелева, В.Л. Марищук, Н.Н. Савушкин, А.Г. Шестаков и др.);
региональные аспекты профессионального образования (СП. Гудюк, Ю.Н. Петров,
В.М. Петровичев и др.). Научный интерес представляют для нас исследования,
посвященные профессиональному воспитанию подрастающего поколения. В
педагогической науке вопросы профессионального воспитания активно изучаются с середины
80-х гг. XX в., когда социально-экономические процессы, демократизация учебных
заведений актуализировали проблемы конкурентоспособности выпускников любых
учебных заведений, а профессиональная мотивация стала рассматриваться как
важное условие успешного трудоустройства и карьерного роста специалистов любого
профиля. По мере стабилизации экономического положения, расширения сфер
трудоустройства молодых людей для профессиональных учебных заведений всех типов
становятся актуальными вопросы воспитания будущих субъектов профессиональной
деятельности в ходе их профессионального воспитания. Эта проблема исследовалась
в работах С.Я. Батышева, А.Л. Беляевой, В.И. Белова, И.М. Бурханова, Л.А.
Воловича, Н.Ф. Гейжан, В.Ф. Гревцевой, • Г.С Гуторова, Н.И. Думченко, Н.Ф.
Золотухиной, Н.П. Набиуллиновой, А.Г. Соколова, Б.С. Патранова и др. Анализ
научных исследований показывает, что изучены различные аспекты
профессионального воспитания подрастающего поколения.
Объект исследования: образовательная область «Технология».
Предмет исследования: методы, формы и средства
формирования профессионального воспитания, учащихся 11 классов на уроках
технологии по разделу «Кулинария. Изделия из бисквитного теста».
Цель исследования: повышение эффективности
профессионального воспитания учащихся 11 классов общеобразовательной школы.
Гипотеза исследования: применение разработанных средств по
профессиональному воспитанию позволит повысить уровень профессиональной
грамотности учащихся.
В соответствии с целью, объектом и сформулированной
гипотезой определены следующие задачи:
· провести
обзор и анализ психологопедагогической и специальной литературы по проблеме
профессионального воспитания учащихся;
· разработать
методы, средства и формы работы с учащимися, способствующие развитию профессионального
просвещения;
· апробировать
и исследовать эффективность разработанных методов, средств, форм;
· спроектировать
учебный процесс с учетом результатов, полученных в результате изучения
проблемы.
Методы
исследования:
– анализ теоретических источников по теме исследования;
– обобщение передового опыта ученых-педагогов;
– наблюдение;
– беседа;
– поиск решения педагогических ситуаций;
– анализ работы учащихся;
– педагогический эксперимент.
Глава 1.
Общетеоретические подходы к проблеме профессионального воспитания на уроках
технологии
1.1. Понятие «профессиональное воспитание».
Принципы профессионального воспитания
Анализ отечественной педагогической литературы показывает,
что понятие "воспитание" может быть истолковано в четырех значениях[11]:
- воспитание как процесс социализации (социальный смысл),
включающий в себя воздействие на человека общества в целом;
- воспитание в широком педагогическом смысле, понимаемое
как целенаправленное воспитание, осуществляемое системой образовательных
учреждений;
- воспитание в узком педагогическом смысле, а именно -
воспитательная работа, целью которой является формирование у воспитанника
системы определенных качеств, взглядов, убеждений;
- воспитание в самом узком значении как процесс решения
конкретных воспитательных задач (например, формирование определенных качеств
личности - дисциплины, ответственности, трудолюбия и др.).
В советской педагогике воспитание традиционно определялось
как специально организованное педагогическое воздействие на развивающуюся личность
с целью формирования у нее определяемых обществом социальных свойств и качеств
или как процесс передачи социального и культурного опыта от старших поколений и
усвоения его младшим. Такой подход априори отводит воспитуемому роль
подчиненного, беспрекословного исполнителя, наделяя воспитателя единоличной
властью[22]. Степень эффективности результатов такого воспитания сегодня легко
определяется невооруженным глазом. Целые поколения бывших советских школьников,
а ныне российских граждан, выросших в атмосфере авторитарного постоянного
воздействия со стороны воспитательной системы, оказываются сегодня бездумными
исполнителями чужой воли, поскольку привыкли к беспрекословному послушанию,
опасаясь наказания за проявление в какой-либо форме инициативы и творчества.
Поэтому-то и процесс адаптации к жестким требованиям рынка оказывается для них
столь болезненным и мучительным. Может быть, такое положение вещей и вызывает у
многих представителей социальных наук "аллергию" на термин
"воспитание"?
Говоря о воспитании как педагогической категории,
необходимо отметить следующее:
- воспитание является категорией педагогики как науки,
вместе с категорией обучения составляющей категорию "образование";
- воспитание не может рассматриваться только как процесс
социализации (поскольку это процесс управляемый, а социальная среда
воздействует на человека стихийно, и исключить ее воздействие невозможно), так
же как и неправомерно его употребление в узком смысле - как процесс
формирования каких-либо качеств личности. Качества формируются только в
процессе деятельности, воспитывать можно отношения (или систему отношений,
составляющих характер);
- воспитание - это не столько процесс трансляции
соцкультурного опыта от старших поколений младшим, сколько активное творческое
усвоение его (благодаря операциям анализа, оценки, переосмысления и т.д.)
индивидом с целью самореализации, саморазвития и адаптации к условиям
социальной среды.
Профессиональное воспитание имеет ограничения, которые
выводят его из глобального пространства умственного, физического,
экономического, правового, эстетического и т.д. воспитания[16].
В профессиональном воспитании существует достаточно четкий
круг профессиональных отношений, обусловленных характером и спецификой
избранной профессиональной деятельности.
Начало профориентации нередко относят к 1908 г. — к моменту
открытия первого профконсультационного бюро в г. Бостоне (США). Однако согласно
другой точке зрения профориентация появилась гораздо раньше, в глубокой
древности. Возникла профориентация из потребностей развития человеческого
общества, а потому она, как и общество, имеет свою историю и предысторию.
Естественно, что профориентация не могла появиться раньше, чем появились
профессии, а, следовательно, и потребность в ориентации на эти профессии[19].
История появления некоторых элементов оценки
профпригодности человека уходит в глубину веков. Это относится в основном к
диагностике знаний, умений и способностей, Уже в середине III тысячелетия до н.
э. в Древнем Вавилоне проводили испытания выпускников школ, готовивших писцов.
Благодаря обширным по тем временам знаниям профессионально подготовленный писец
был центральной фигурой месопотамской цивилизации; он умел измерять поля,
делить имущество, петь, играть на музыкальных инструментах. Во время испытаний
проверяли его умения разбираться в тканях, металлах, растениях, а также знания
всех четырех арифметических действий.
В древнем Египте искусству жреца обучали только тех, кто
выдерживал систему определенных испытаний. Вначале кандидат проходил процедуру,
которую можно было бы сейчас назвать собеседованием. При этом выясняли
биографические данные, уровень образованности, оценивали внешность, умение
вести беседу. Затем проверяли умения трудиться, слушать, молчать, проводили
испытания огнем, водой, угрозой смерти тех, кто был уверен в своих способностях
к учению, кто сомневался в возможности выдержать все тяготы длительного периода
образования[7].
Сообщается, что эту суровую систему испытаний и отбора
успешно преодолел знаменитый ученый древности Пифагор. Вернувшись после учебы в
Грецию, он основал свою школу, допуск в которую открывал после серии различных
испытаний, похожих па те, которые он выдержал сам. Пифагор подчеркивал важную
роль интеллектуальных способностей, образно утверждая, что «не из каждого
дерева можно выточить Меркурия», и потому придавал значение диагностике в
первую очередь именно этих способностей. Пифагор обращал также внимание на смех
и походку молодых людей, утверждая, что манера смеяться служит самым хорошим
показателем характера человека. Он внимательно относился к рекомендациям
родителей и учителей, тщательно вел наблюдение за каждым новичком, после того
как последнего приглашали свободно высказываться и, не стесняясь, смелее
оспаривать мнение собеседников.
В III тысячелетии до н. э. в Китае существовала широко
распространенная должность и профессия правительственного чиновника.
Соответственно и здесь появились первые элементы профотбора на эту должность.
Церемонии заметно способствовала атмосфера торжественности и благолепия вокруг
молодых людей, осмелившихся держать государственные экзамены на занятие этой
должности. Экзамены эти в китайском обществе воспринимались почти как
празднество. Тему экзамена нередко давал сам император, он же проводил
непосредственную проверку знаний на заключительном этапе многоступенчатого
конкурсного отбора претендентов.
Основателем научного изучения индивидуальных различий
считается английский ученый Ф. Гальтон[16]. С целью изучения этих различий он
воспользовался случаем проведения в Лондоне Международной выставки медицинского
оборудования и методов охраны здоровья (1884 г). На выставке посетители могли
проверить свои физические способности, некоторые физиологические возможности
организма и психические свойства — всего по 17 показателям. В числе показателей
были рост, вес, жизненная емкость легких, становая сила, сила кисти и сила
удара, запоминание объектов, различение цветов, острота зрения и др. По полной
программе было исследовано 9337 человек.
В России профориентационная деятельность начала
развертываться в первые годы XX веке. Педагогическим музеем учительского дома
(Москва) был предпринят ряд обследований, касающихся выбора профессии учащимися
различных типов школ. В процессе этой работы было решено выяснить, какие
профессии привлекают наибольшее внимание, в чем причины, побуждающие молодых
людей идти по тому или иному трудовому пути. С этой целью музей организовал в
школах опрос учащихся. Им были заданы вопросы:
1. Куда, на какое место ты поступишь по окончании школы?
2. Почему ты поступишь именно на это место?
3. Кем бы тебе самому больше всего хотелось быть в будущем?
4. Почему именно им?
5. Кто твои родители? Чем они занимаются?
6. Имя, фамилия, класс, возраст, тип школы.
Наряду с ответами учеников сведения о них собирались и
через учителей.
Принципы профессионального воспитания[19]:
1) Систематичность и преемственность – профориентационная
работа не должна ограничиваться работой только со старшеклассниками. Эта работа
ведется с первого по выпускной класс.
2) Дифференцированный и индивидуальный подход к учащимся в
зависимости от возраста и уровня сформированности их интересов, от различий в
ценностных ориентациях и жизненных планах, от уровня успеваемости.
3) Оптимальное сочетание массовых, групповых и
индивидуальных форм профориентационной работы с учащимися и родителями.
4) Взаимосвязь школы, семьи, профессиональных учебных
заведений, центров профориентации молодежи, службы занятости, общественных
молодежных организаций.
5) Связь профориентации с жизнью (органическое единство с потребностями
общества в кадрах).
1.2. Методы и формы организации
профессионального воспитания учащихся
Профессиональное воспитание включает в
себя формирование склонностей и профессиональных интересов учащихся[5].
Сущность педагогической работы по профессиональному воспитанию заключается в
том, чтобы побуждать учащихся к участию в разнообразных формах учебной и
внеклассной работы, общественно-полезному и производственному труду, к активной
пробе сил. Это позволяет на практическом опыте узнать и определить свои
склонности и способности. Склонность развивается в процессе деятельности, а
профессиональные знания успешно накапливаются при наличии профессиональных
интересов. Важно, чтобы школьник пробовал себя в самых различных видах
деятельности.
Известно, что процесс воспитания — это организованное
влияние на подрастающее поколение, результатом которого является формирование
личности советского человека. Важнейшими составными частями воспитания являются
трудовое, нравственное, физическое и эстетическое воспитание. Профессиональное
воспитание — также неотъемлемая и важнейшая часть воспитания. Оно
осуществляется в процессе учебной и внеучебной деятельности, что обеспечивается
педагогической направленностью учебно-воспитательного процесса, работой
учащихся по выбору и освоению избранной профессии. Таким образом, под
профессиональным воспитанием понимают процесс формирования у школьников
потребности в труде и профессиональной деятельности[15].
Профессиональное воспитание - завершающий этап системы
профориентации учащихся. В процессе профессионального становления будущего
квалифицированного рабочего можно выделить три четко выраженных периода:
1. Период до поступления в профессиональное учебное
заведение (профессиональная ориентация в школе, участие в деятельности трудовых
объединений школьников, мотивированный выбор старшеклассниками той или иной
профессии, профессиональное обучение).
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
