Машина для укладання та пакування пачок з вафлями в гофрокартонні ящики 
тепловіддача поверхня;
нагріта маса;
тепло від двигунів.
Визначаємо кількість надлишкового тепла:
Q=F(tn-tн)*
- загальний коефіцієнт тепловіддачі.
=(9.3+0.06tn)*1.16=(9.3+0.06*50)*1.16=14.268
Q1=3.24(50-24)*14.268=1202 Вт
Визначаємо кількість виділеного тепла від маси нагрітої продукції:
М-маса нагрітої продукції, кг;
См - питома теплоємність маси, Вт*с/кг*град;
tn - температура в приміщенні, 0С
tм - температура маси по фактичному заміру, 0С;
- коефіцієнт нерівномірності застигання.
Визначаємо кількість видаляємого тепла від працюючих електродвигунів:
Q3=Pк*1000(1-)
Рк - потужність електродвигунів, кВт.
Q3 = 4*1000)1-0,75)=1000 Вт.
Знаходимо загальну кількість вилучаємого надлишкового тепла:
Q = Q1+Q2+Q3
Q = 1202+1285.7+1000=3487.7 Bт
Визначаємо кількість нагрітого повітря, яке необхідно вилучити:
с = 1 кДж/кг*К - питома теплоємність повітря;
= 1,2 кг/м3 - щільність повітря.
Визначаємо кратність повітрообміну:
Vn - об'єм приміщення, м3
N = 1743.85/5000=0.35
Висновок: для того щоб видалити розрахункову кількість нагрітого повітря 1743,85 м3/год достатньо проводити повітрообмін кратністю N=1. Це відповідає нормам охорони праці і забезпечує оптимальні умови праці, що сприяє підвищенню продуктивності і збереженню здоров'я людини.
7. Охорона навколишнього середовища
Харчова промисловість належить до числа матеріалоємних галузей, так як використовує значну кількість природних сировинних паливно-енергетичних і водних ресурсів. В більшості галузей харчової промисловості питома витрата сировини і матеріалів на одиницю продукції, що випускається, достатньо велика. Цей показник суттєво впливає не тільки на розвиток і розміщення виробництва, формування сировинних зон і термінів переробки сировини, а й на екологічність виробництва в цілому.
Кожне з харчових виробництв в тому чи іншому степені забруднює навколишнє природне середовище за рахунок викиду ряду шкідливих речовин в атмосферу, утворення стічних вод і твердих відходів. Харчова промисловість займає 14-е місце серед галузей і виробництв промислового циклу за рівнем забруднення навколишнього середовища.
Сучасний стан системи водопостачання та водовідведення на кондфабриці.
Діюча система водопостачання фабрики є змішаною. У теплий період року (квітень-вересень) експлуатується система зворотної подачі води. У холодний період здійснюється перехід на прямоточну систему водоспоживання. Останнє супроводжується значним збільшенням об'ємів води, яка споживається та скидається. Такий режим роботи підприємства зумовлює утворення 1848,893 тис*м3/р умовно-чистих теплообмінних вод і 224, 731 тис*м3/р забруднених виробничо-побутових вод.
Основними джерелами утворення виробничих стоків є миття технологічного обладнання (котлів для варіння, темперуючи машин, тощо), інвентарю та підлоги. Господарсько-побутові стоки надходять від їдальні, душових, умивальників та санвузлів. Всі види перечислених стічних вод по салюточним мережам збираються у прийомний резервуар, звідки перекачуються у міську каналізацію.
Під час роботи оборотної системи формуються умовно-чисті води, які включають надлишок технічної води (різниця між водозабором технічної води та реальним її споживанням) і продувочні води оборотної системи для підтримання в ній необхідного сольового балансу. ЇХ кількість незначна і складає 28-31 м3/год. Вони скидаються у струмок, що протікає поблизу фабрики по аварійному колектору безпосередньо з басейну градирні.
Під час роботи фабрики на прямотоці скид теплообмінних вод здійснюється одразу з конденсаторів аміачної компресорної у спеціально обладнаний прийомний колодязь і далі по окремому колектору у струмок. Витрата умовно чистих вод, що утворюються при цьому значно збільшується і складає 294 м3/год.
Для обґрунтування вихідної якості умовно-чистих вод фабрики на випуску опрацьовано результати аналізів проведені держуправлінням екобезпеки.
Для більш повної характеристики в стічних водах визначають температуру, активну кислотність (рН), кількість зважених речовин, сухий осад, наявність сульфатів, хлоридів і сірководнів, а також ступінь прозорості стічних вод, їх запах, вміст азоту і фосфору.
Зараз використовують механічні, хімічні, фізико-хімічні і біологічні способи очистки стічних вод. Вибір способу очистки залежить від кількості стоків, виду і концентрації забруднювачів, необхідної ступені очистки, місцезнаходження виробництва, а також розміру водоймища і його типу. Вибравши оптимальний варіант схеми очистки, можна очистити стічні води га 95-98%.
Стічні води кондитерської фабрики спочатку направляються на механічну очистку через сита, а після цього на біологічну очистку. Біологічну очистку проводять в установках різних типів і конструкцій (біофільтри, дискові біофільтри, аеротенки з системою повітрерозподілення). Для цієї мети використовують також фільтраційні поля на піщаних і інших легких ґрунтах.
Перелік заходів по охороні і раціональному використанню вод наведені в таблиці 2.
Таблиця 1
|
Найменування показника
|
Водоспоживання
|
|
|
нормативно-розрахункове
|
фактичне
|
|
|
м3/доб
|
тм3/рік
|
м3/доб
|
тм3/рік
|
|
|
Забор води, всього
в тому числі:
з поверхневих вод
з підземних вод
з водопроводу міста
|
730,76
|
161,95
|
333,2
|
84,3
|
|
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
730,76
|
161,95
|
333,2
|
84,3
|
|
|
119,6
|
41,3
|
-
|
-
|
|
|
Використання води на особисті потреби в т.ч. на господарсько-питні
з підземних вод
на виробничі з них
підземних вод
|
684,52
|
145,7
|
333,2
|
84,3
|
|
|
209,1
|
42,59
|
51,0
|
12,9
|
|
|
209,1
|
42,59
|
51,0
|
12,9
|
|
|
475,42
|
102,48
|
282,2
|
71,4
|
|
|
475,42
|
102,48
|
282,2
|
71,4
|
|
|
Передається вода іншим підприємствам і організаціям
|
46,24
|
16,88
|
-
|
-
|
|
|
Витрата води в системах зворотного водопостачання
|
6285,0
|
1590,1
|
6285,0
|
1590,1
|
|
|
Таблиця 2
|
№
п/п
|
Найменування заходу
|
Очікуваний ефект по охороні вод
|
|
|
1
|
Встановити облік споживання води по технологічним лініям в основних цехах
|
Економія свіжої води 10 т*м3/рік
|
|
|
2
|
Для миття транспортних засобів використовувати не свіжу воду, а із системи водопостачання
|
|
|
|
3
|
Використовувати резервуар запасу води для пожежегасіння ємкістю 500 м3 в якості регулятора нерівномірн. водопост. за год. доби
|
Покращення режиму забору підземних вод
|
|
|
Підприємства харчової промисловості, зокрема кондитерські фабрики) хоча і в меншому ступені ніж заводи хімічної, металургійної і інших галузей промисловості, також викидають в атмосферу забруднюючі речовини.
Викиди в атмосферу можна поділити на такі групи:
викиди, що супроводжують виділення енергії і теплоти, і в результаті використання транспортних засобів з двигунами внутрішнього згорання;
викиди, супутні основним технологічним процесам;
викиди цехів по переробці вторинних матеріальних ресурсів;
викиди допоміжних цехів і виробництв.
Джерелом першої групи викидів являються теплоелектроцентралі, паросилове обладнання, хлібопекарні і кондитерські печі, автотранспорт. В якості палива використовують газ, мазут, тверде паливо - кам'яне вугілля. Питомі викиди шкідливих речовин при спалюванні рідкого палива залежать перш за все від виду палива. З таблиці 3 видно, що найбільш чистим в екологічному відношенні є природний газ.
На кондитерських фабриках до шкідливих викидів крім викидів із котельної відносять технологічні викиди: пил (мучний, цукровий, крохмальний, какаовели), окисли азоту і оксид вуглецю, що поступає в атмосферу з печей для випікання вафель, печива, тортів і т. д., а також аміак і фреон, що відводяться від компресорних установок (див. табл. 4).
Для вловлювання пилу органічного походження використовують як правило, різні системи сухих пиловловлювачів (циклони, пилоосаджувальні камери і др.) з ККД 85-98%, вибір яких обумовлений характером і розміром частинок. Також використовують пористі фільтри і електрофільтри.
Відносно нашої машини, то так як в цеху, де вона знаходиться в робочій зоні забруднення атмосферного повітря відповідає екологічним нормативам, то дане впровадження в більшій системі направлене на підвищення продуктивності та ефективності роботи обладнання.
Таблиця 3
|
Паливо
|
Питомі викиди шкідливих речовин, кг/т
|
|
|
тверді частинки
|
SO2
|
CO
|
окисли азота
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
|
Вугілля:
|
|
|
|
|
|
|
воркутинське
|
67,2
|
14,4
|
45,5
|
2,17
|
|
|
донецьке
|
67,6
|
50,4
|
49,0
|
2,21
|
|
|
якутське
|
43,0
|
3,6
|
45,1
|
2,01
|
|
|
карагандинське
|
75,2
|
14,4
|
43,9
|
1,97
|
|
|
кузнецький мазут
|
53,6
|
7,2
|
51,3
|
2,23
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
|
високосірчаний
|
6,0
|
54,9
|
37,7
|
2,46
|
|
|
низькосірчаний
|
5,6
|
5,9
|
37,7
|
2,57
|
|
|
газ, кг/1000м3
|
-
|
-
|
12,9
|
2,15
|
|
|
Перелік забруднюючих речовин, які викидаються в атмосферне повітря.
Таблиця 4
|
№ п/п
|
Найменування речовини
|
ГДК макс мг/м3
|
клас небезпеки
|
Потужність викиду забруднюючих речовин, т/рік
|
|
|
1
|
Заліза оксид
|
0,4
|
3
|
0,0149
|
|
|
2
|
Марганцю діоксид
|
0,01
|
2
|
0,0024
|
|
|
3
|
Сода кальцинована
|
0,04
|
4
|
0,0355
|
|
|
4
|
Свинець
|
0,001
|
1
|
0,0002
|
|
|
5
|
Азоту диоксид
|
0,085
|
2
|
4,0758
|
|
|
6
|
Аміак
|
0,2
|
4
|
0,1544
|
|
|
7
|
Азоту оксид
|
0,4
|
3
|
0,6538
|
|
|
8
|
Водень хлористий
|
0,2
|
2
|
0,0005
|
|
|
9
|
Сірчана кислота
|
0,3
|
2
|
3*10-5
|
|
|
10
|
Сажа
|
0,15
|
3
|
0,0205
|
|
|
11
|
Ангідрид сірчистий
|
0,5
|
3
|
0,0213
|
|
|
12
|
Вуглецю оксид
|
5
|
4
|
12,722
|
|
|
13
|
Водень фтористий
|
0,02
|
2
|
0,0004
|
|
|
14
|
Гексан
|
60
|
4
|
0,0903
|
|
|
15
|
Ксилол
|
0,2
|
3
|
0,0044
|
|
|
16
|
Бензапірен
|
0,00001
|
1
|
5*10-7
|
|
|
17
|
Епіхлоргідрин
|
0,2
|
2
|
0,0009
|
|
|
18
|
Акролеїн
|
0,03
|
2
|
0,0080,1019
|
|
|
19
|
Оцтова кислота
|
0,2
|
3
|
0,0811
|
|
|
20
|
Бензин
|
5
|
4
|
0,0041
|
|
|
21
|
ПМЗ “ЛОТОС”
|
0,03
|
3
|
6,7451
|
|
|
22
|
пил какао-бобів
|
0,5
|
3
|
0,0036
|
|
|
23
|
пил бавовняний
|
0,2
|
3
|
0,0014
|
|
|
24
|
альфабромнафталін
|
0,04
|
2
|
0,1240
|
|
|
25
|
пил деревний
|
0,1
|
4
|
0,9297
|
|
|
26
|
пил цукровий
|
0,1
|
4
|
0,0531
|
|
|
27
|
пил металевий
|
0,1
|
4
|
0,0119
|
|
|
28
|
пил абразивно-металевий
|
0,4
|
4
|
|
|
|
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
|
|
